笔下文学

第10章 几个好的点子（第1页）

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几个好的点子（几个好的点子（第22页）刘小福认真的看着黎军，当下改革开放，街面上，都开始有摆摊的出现了，这说明什么，经济正在复苏，他们国营饭店的第二春就要来了。“咱们一边吃一边说呗，有啥好点子都掏出来。”对于怎么改善二食堂的窘境，黎军有几个好点子。当下最显眼最能立竿见影的就有好几个方面。第一是现在餐饮的核心理念，微笑服务。那时候所有的国营企业，服务态度差，生硬冷倔是通病。别说城里，就是一个农村供销社，那售货员尾巴都能翘到天上去，再稍微带个一官半职的，都是拿鼻孔看人，走路恨不得横着走。第二则是对后厨进行一个升级，明厨亮灶，跟当下所有饭店给顾客的遮掩感官形成对比。那时候所有后厨都挡得严严实实，“闲人免进”的牌子不要太大，主要就是隔开后厨一些不太美观的东西，或者说工作人员的野蛮操作也行。其实但凡下饭馆吃饭的，大概都有这么个潜在的顾虑。好家伙，挡得严严实实，谁知道菜品洗干净没，有人偷吃没……甚至上厕所的人洗手了没等等。这个操作起来并不难，拆除后厨和就餐大厅的墙壁，换成玻璃格挡即可，成本小成果却非常亮眼。不过这个对后厨工作人员要求就比较高，需要团队素质提升一下。也不是难事，只需要跟利益挂上钩即可，达不到要求就罚款，扣发奖金呗。然后就是优化菜谱。饭菜品质、推陈出新是餐饮行业的老生常谈，这个就更加不用担心了，有后世烹饪天花板坐镇，达成这些都是手拿把掐的事。黎军的一番说辞，让在座的都惊掉了下巴，微笑服务这条对他们来说，改变就不容易。都是铁饭碗了，谁还惯着那些上门吃饭的。放着优越感不去显摆，都对不住自己国营饭店服务员的身份。“顾客就是上帝，你看顾客的脸就当是看他们的口袋，那里边装着咱们的工资和奖金呢，看到钱你不高兴吗？”面对端着铁饭碗的服务员，黎军苦口婆心道。在后世，服务是餐饮行业生存的关键，都是拿钱吃饭的，凭啥买气受，根本不存在的好吧，你不提供点情绪价值，人都不愿意搭理你。“哎呀，黎师傅这嘴巴生得溜，思路也清晰，一下就让人把注意力转移到人见人爱去了，只要给钱，你叫我管顾客叫爹都行，给钱谁还能不高兴。”服务员李谋女笑嘻嘻道。“好家伙，李大脯子，看你这笑容猥琐的，就差说给钱上炕都行了。”史建军拿她打趣。“你个臭狗屎、老蔫货滚一边去，你就是给钱老娘也不跟你上炕。”人群轰笑，这俩人就是二食堂的一对活宝。几个点子吃饭时间就说定了，刘小福被说得是心花怒放，放下碗就回办公室去了。其他人则各就各位，准备当天的食材。中午上了四桌吃便饭的，加起来不过二十几个菜，总营业额才十块钱，生意差得一塌糊涂。“哎……服务员同志，你们二食堂换厨子了？”一个吃完饭打算结账的叫住刘曼问道。刘曼正在拖地，收拾完就要开饭了。她本来不打算搭理这人，以往她们都是这么对待顾客的。但是想起早上黎军说的微笑服务，立刻就换了一副笑脸。“是啊，你怎么知道的，今天才头一天上班呢！”那个顾客看向同伴：“咋样，我没说错吧？”“就说今天的菜味道不一样，原来是换人了啊！”黎军正在刘小福的办公室跟他商量事情，服务员杨小翠敲门进来，说门外有一个大姑娘找他。不用想黎军都知道是谁，他跟华妮娜说过，自己转业到二食堂的事情。这是早上没得到结果，又找到二食堂来了……

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